Восковидная (амилопектиновая) кукуруза
Zea mays certain(амилопектиновая) – Является мутантом зубовидных, северо-американских сортов и лопающихся китайских. Характеризуется 2-х слойностью эндосперма. Наружная часть его не прозрачная и по виду напоминает воск, но по твёрдости не уступает стекловидному эндосперму лопающейся кукурузы. Внутренний слой эндосперма – мучнистый. Крахмал эндосперма состоит почти на 100% из амилопектина, обладающего сильной клейкостью. Восковидная кукуруза имеет довольно узкий ареал распространения – наболее популярна в Китае и имеет весьма ограниченное, сортовое разнообразие, при чём сорта близки между собой по многим хозяйственным и некоторым морфологическим признакам. Данные сорта не включёны в Государственный реестр сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию (Распоряжение Правительства РФ от 8 декабря 2022 г. № 3835-р), поэтому семена продаются исключительно с целью коллекционирования. Вся информация о растениях основана на традиционном опыте и носит исключительно информационный характер.
