Zea Mays indurate – Зерно округлое, гладкое, блестящее, с выпуклой вершиной. Эндосперм роговидный, мучнистый лишь в центральной части зерновки. Имеет самый широкий ариал распространиния на земле. Сорта кремнистой кукурузы возделывают главным образом на зерно. В основном все они скороспелые. В зерне содержится 65-83% крахмала, до 18% белка, 3-7% жира. Используется для производства крупы, кукурузных хлопьев и др. продуктов, также отличная в варенном виде (в восково-молочной стадии, имеет сладость, как и сахарная кукуруза).