Баклажаны Jade Sweet, ботанически классифицируемые как Solanum melongena «Jade Sweet», — это сорт, родом из Австралии, известный своим мягким и сладким вкусом. Новые сорта баклажанов, такие как Jade Sweet, выведены из-за вкуса и лишены горечи, обычно присущей старым сортам баклажанов. Нефритовые сладкие баклажаны относятся к семейству пасленовых, Solanaceae, и являются родственниками картофеля, помидоров и болгарского перца. Баклажаны Jade Sweet имеют однородную овальную форму и размеры от среднего до крупного, в среднем 10-15 сантиметров в длину и 5-10 сантиметров в диаметре. Внешняя кожура баклажана, покрытая чашечкой от зеленого до светло-коричневого цвета, блестящая, гладкая и бледно-зеленая. Его внутренняя мякоть кремово-белая с крошечными съедобными семенами. При приготовлении баклажаны Jade Sweet имеют нежную и губчатую текстуру со сладким и мягким вкусом.Нефритовые сладкие баклажаны лучше всего подходят для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, запекание, пассерование, жарение во фритюре, тушение и маринование. Их форма и размер делают их идеальными для частичного выдалбливания, начинки и выпечки. При приготовлении в соусах, богатых маслом, сливками или маслом, нарезанные ломтиками баклажаны Jade Sweet сначала слегка обжариваются, что предотвращает впитывание баклажаном слишком большого количества насыщенного соуса. Нефритовые сладкие баклажаны хорошо сочетаются с луком, чесноком, помидорами, сладким и острым перцем, цуккини, жареным и жареным мясом, кокосовым молоком, свежими и плавлеными сырами, а также зеленью, например, петрушкой и базиликом.

Год выращивания -  2021.