Это гибрид тыквы и арбуза, созданный украинскими учеными в конце прошлого века. Несмотря на южное происхождение, сорт весьма неприхотлив и выращивается как в условиях Средней полосы, так и в более северных регионах России. Сорт холодостоек. Внешне кавбуз более напоминает тыкву. Плод крупный, округло-сплюснутый – средний вес составляет где-то 8-11 кг. По вкусу растение ближе к арбузу (вкусный,ароматный и сладкий). Мякоть окрашена в характерный оранжевый цвет. Необычная для  кавбуза светлая окраска плодов ( молочно-голубая),кожица тонкая. Плоды его приятны на вкус, используются в пищу, на корм скоту и птице. Богаты каротином, содержат до 15 процентов сахара, преимущественно фруктозы, а также пектин, белки, витамины В, С, РР, Е. Из минеральных солей в них присутствует калий, кальций, магний, железо, кобальт и др. Семена длиной 2-3 см, овально-вытянутой формы, белой окраски, напоминают семена арбуза и тыквы.